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太原放心早餐难敌路边摊好事为啥难办好

时间:2019-06-07 13:36:12 来源:互联网 阅读:0次
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为了给市民提供快捷、安全、实惠、营养的早餐,2007年11月,太原市在全省率先启动放心早餐工程。截至目前,太原市共有放心早餐店300多个、早餐车410多辆、早餐亭150多座,一张覆盖所有城区的放心早餐络业已形成。太原启动放心早餐工程后,脏乱差的传统路边摊点理应受到冲击。但现实情况是,这项工程实施近6年,众多路边摊的生意兴隆如初。放心早餐食品售价则与路边摊大体相仿。既然如此,放心早餐工程为何难以撼动路边摊?

居民说:口味单一吃腻了

放心早餐固然因点稀疏而让好多人不便购买,在一些市民看来也未必完全放心。山西大学教师马景伟说,双合成早餐车仅靠一张遮阳伞遮风挡雨,很难确保食品卫生,有必要升级为早餐亭。有些人表示不太喜欢放心早餐的口味和用餐方式。家住老军营小区的何栋梁说,自己一度是双合成、华天朝华的“粉丝”,但时间一长就想换口味,而且两家企业至今未推出太原人爱吃的油条、老豆腐、丸子汤等传统早餐。还有不少市民说,他们喜欢坐在小摊前慢慢吃早餐,政府不允许放心早餐车、早餐亭配套小餐桌,买上早餐后边走边吃的方式让人很不习惯。

企业说:成本高没办法

市民频频“挑刺”,经营者则一肚子“苦水”。双合成娘家早餐餐饮公司总经理马淑蓉介绍,双合成投资兴建中央厨房、物流配送中心,购置标准化餐车,面粉、食用油、肉等食材都用品牌货,成本远比小摊贩高,以致连年亏损,直到2011年才扭亏为盈。鉴于此,公司虽然早有拓展销售点、餐车全部升级餐亭的想法,但心有余而力不足。华天朝华董事长韩登江说,放心早餐既给市民带来了实惠,又让加盟早餐车、早餐亭的城市“4050”人员、下岗职工和外来务工人员实现了就业,是一项民生工程,希望政府在点布局、资金支持、税收减免、市政管理等方面给予扶持。

怎么办

专家指出,试图依靠几家餐饮企业包办数百万城市人口的早餐是不现实的。一是要引导更多有实力的企业参与竞争,让早餐市场在公平竞争中发展提高。二是也要看到满足百姓早餐需求的主体,还是那些分布于大街小巷乃至市民家门口的小摊点,其便利性毋庸置疑,人们对它们的诟病主要集中在脏乱差上。这就需要城市管理者转换思路,对路边摊不能简单地取缔了之,应在卫生监督、市场秩序监管上把好关,引导它们注重食品卫生、转入社区规范经这样才能使市民的放心早餐拥有更多的选择,变得更加丰盛。

(资讯责编:范莹)

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